- تماس با ما
تهران – قرچک – خیابان سعدی – پلاک 98
0919-4664421
ادویه پایه و ادویه ها از دیرباز در سفره های غذا برای طعم بخشیدن به آنها جایگاه ویژه ای داشتند. ادویهها با رایحه و رنگ های متنوع و خواص دارویی مختلف خود، بهترین چاشنی برای خوش طعم کردن غذا بوده اند.
چاشنی هایی که علاوه بر عطر و طعم بی نظیری که به غذا می بخشیدند، دارای خواص درمانی بسیاری بوده و بیماری و ناخوشی های مصرف کنندگان را نیز درمان می کردند.
عطر و طعم ادویه جات، به همراه خواص و فواید شگفت انگیز آنها، باعث شده است تا مردم بومی هر منطقه، بر اساس ویژگی های جغرافیایی و اقلیمی و مزاج بدن ساکنین منطقه خود، از ترکیب مخصوصی از ادویه جات در تهیه خوراک خود استفاده کنند.
برخی از انواع ادویه نیز، در پخت و تهیه اکثر غذاها به کار می روند و شاید بسیاری از ما بدون آنکه بدانیم، همه روزه از انواع آن ها استفاده کرده و فواید آنها بهره مند می شویم.
ادویه
ادویهجات یکی از مواد ضروری برای تهیه غذاهای مختلف است. ادویه جات نقش مهمی در طعم و بوی یک غذا دارند. در حقیقت احساس یک آشپزخانه با ادویه های آن تعریف می شود، علاوه بر طعم دهی و ایجاد بوی خوش در غذا، ادویه ها دارای ترکیبات مفید و سودمندی هستند و میتوانند برای سلامتی انسان مفید باشند.
تجارت ادویه ۳۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح و در مصر باستان آغاز شد. بر اثر مرور زمان تجارت ادویه از سرزمین های عربی خارج شد و به دیگر نقاط دنیا راه یافت.
این تجارت از طریف جاده ابریشم و جهانگردان همانند مارکوپولو گسترش یافت تا جایی که سالها بعد توسط کریستف کلمب به قاره آمریکا هم رسید.
تجارت ادویه چنان پر سود و مهم بود که بر سر آن جنگ صورت گرفت. یکی از این جنگ های مهم جنگ بین هلند و انگلیس بود با استعمار این دو کشور بر سر هند و سیلان و برای انگلیس و جاوه و سوماترا برای هلند خاتمه یافت.
ذکر این نکات جهت یادآوری اهمیت و جایگاه ادویه در جهان می باشد.
هر کشوری با توجه به فرهنگ و آداب و روسم خود، حتی با توجه به آب و هوای منطقه از ادویه ها ی مختلفی استفاده می کند. به عنوان مثال هند به عنوان یکی از بزرگترین صادر کنندگان زردچوبه و فلفل سیاه در جهان، از این دو ادویه به کرات استفاده می کند و هیچ غذایی نیست که از این دو طعم بی بهره باشد.
یا کشور مکزیک که بزرگترین تولید کننده فلفل قرمز است در فرهنگ غذایی خود نیز این فلفل بسیار زیاد استفاده می کند.
ادویهها کاربرد و خاصیت های متفاوتی دارند و همین امر مستلزم انتخاب صحیح آن ها است. تشخیص ادویه مرغوب علاوه بر طعم و رنگ بهتر باعث جلوگیری از ورود سم به بدن خواهد شد.
اگر شما هم به طعم و رنگ غذا اهمیت میدهید پس حتما از با کیفیت ترین و تازه ترین ادویه ها استفاده کنید. انتخاب و استفاده صحیح از یک ادویه سبب می شود تا نه تنها عطر خوشی به غذای شما اضافه شود ،بلکه طعم آن نیز متقاوت شود. همچنین این نتیجه مطلوب و خوب شما را به آشپزی علاقمند می کند و مواد مفید و آنتی اکسیدان های زیادی را به بدن شما می رساند.
فروشگاه اینترنتی عطاری حلما در زمینه فروش ادویه بسیار موفق عمل کرده و در این زمینه پیشگام است. در این بخش شما می توانید با یک جستجوی ساده، ادویه های پایه مانند فلفل، زردچوبه، سماق، برگ بو، آویشن و … را پیدا کنید و با مطالعه اطلاعات مندرج صفحه محصولات ضمن آشنایی با خواص و مشخصات هر ادویه، یک خرید ادویه لذت بخش داشته باشید.
تمام محصولات فروشگاه عطاری حلما با کیفیتی منحصر به فرد عرضه می شوند و هیچ گونه مواد رنگی یا افزودنی یا ناخالصی در آنها دیده نمی شود.
ما به شما توصیه می کنیم تا حتما زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر و آویشن فروشگاه عطاری حلما را امتحان کنید تا تفاوت کیفیت در همین 4 ادویه را متوجه شوید.
ادویه های پایه فروشگاه عطاری حلما ، زمینه ساز ادویه های ترکیبی این فروشگاه هستند که ضمن کیفیتی مرغوب و بی نظیر ، از تنوع و فراوانی بسیاری برخوردار هستند. فروشگاه اینترنتی عطاری حلما کیفیت ادویه های عرضه شده را تضمین میکند.
سوالات متداول در مورد ادویه:
زعفران گرانترین ادویه جهان است و دومین ادویه گران قیمت جهان وانیل است. به گزارش CNN Money، یک پوند لوبیای وانیل (حدود 450 کیلوگرم) می تواند 50 دلار به بالا به فروش برسد،هل گیاهی استوایی است و بومی جنوب هند است و در ماداگاسکار نیز کشت می شود.
اولین سوابق مکتوب ادویه جات مربوط به فرهنگهای مصر باستان، چین و هند است. پاپیروس ابرس از اوایل مصر مربوط به سال 1550 قبل از میلاد است. حدود هشتصد روش درمانی مختلف و روشهای دارویی متعدد را توصیف می کند.
دانه زیره، میخک، دانه میخک، زردچوبه، زردچوبه خام، پودر زردچوبه، زنجبیل، دارچین، دانه رازیانه، فلفل سیاه، هل، دانه هل، ایزابگل و دانه کنجد را می توان خام مصرف کرد.
زیره، اینفوگرافیک ها نشان می دهد که، به طور شگفت انگیزی، زیره محبوب ترین ادویه در جهان است و گشنیز (یا گشنیز) رایج ترین گیاه است. در اروپا و آفریقا، سیر در بین تمام غذاهایی که در نظر گرفته می شود، رایج ترین است و – در اینجا جای تعجب ندارد – پونه کوهی در مناطق مدیترانه ای رایج است.
طبق یافته های مطالعه، اروپایی های ماقبل تاریخ با دانه های خردل سیر فلفلی طبخ می کردند. شکارچیان باستانی اروپایی با استفاده از دانه خردل سیر به غذاهای خود یک طعم فلفلی از 6000 سال پیش می دادند.
دارچین، از قبل از دهه 1500 در سراسر جهان تجارت می شد و دارچین به عنوان قدیمی ترین ادویه شناخته شده شناخته می شود. دریانوردان اندونزیایی در قرن اول تجارت دارچین را به ماداگاسکار و سواحل شرقی آفریقا آغاز کردند. اما در حالی که این ادویه در دهه 1500 مورد تجارت بوده است، تاریخچه آن به مصریان برمی گردد.
10 مقصد باورنکردنی برای دوستداران غذاهای تند، هند، چین، جامائیکا، کشور کره، مالزی ، اتیوپی ، سری لانکا. زمانی که بخشی فعال در مسیر تجارت ادویه جات بود ، تاریخ غنی این کشور به غذاهای پر ادویه نیز گسترش می یابد.