توضیحات
لیمو عمانی پوست کنده توپی از خشک کردن لیمو ترش حاصل می شود که برای طعم دادن به غذا بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.
به این محصول در هنگام تخمیر و خشک کردن، ترکیباتی اضافه می شود که منجربه تلخ شدن لیمو عمانی خواهد شد و در هنگام مصرف بهتر است دانه های آن خارج شود.
بهترین نوع لیمو ترش در جنوب و جنوب شرقی ایران همچون: بندر عباس، میناب، جهرم و شیراز کشت می شود و کشور اردن از کشورهای صادر کننده لیمو عمانی می باشد.
شیوه تولید لیمو توپی ( ببری )
لیمو توپی به روش های سنتی و صنعتی تولید می شود که هر کدام دارای ویژگی خاص می باشند.
لیمو خشک صنعتی را توسط دستگاه های پیشرفته در مدت کوتاه خشک می کنند و به همین دلیل دارای رنگ روشن می باشند.
و لیمو خشک را می توان در خانه نیز تهیه کرد که روش خشک کردن آن دارای مراحل مختلفی می باشد.
- برای خشک کردن لیمو عمانی ابتدا آنها را شسته و روی آن نمک می پاشیم و به مدت یک روز نگهداری می کنیم.
- آب را روی حرارت قرار داده تا به جوش آید و نصف لیوان سرکه سفید به آن اضافه کرده و لیمو های را درون آن می ریزیم تا چند ثانیه بجوشند و سپس آنها را خارج کرده و با آب سرد شسته می شوند.
- لیمو های آبکشی شده را دوباره در آب جوش و سرکه می ریزیم تا در مدت یک دقیقه بجوشند و سپس آنها را در آبکش می ریزیم اما در این مرحله شسته نمی شوند.
- همچنین لیمو ها را پس از سرد شدن با خلال دندان روی آنها سوراخ هایی ایجاد می کنیم تا زود تر خشک شوند و سپس آنها را روی پارچه نخی ریخته و زیر تابش نور خورشید خشک می کنیم.
- و لیمو ها به طور متوسط طی یک یا دو هفته کاملا خشک می شوند و پس از خشک شدن بهتر است آنها را در ظرفی مانند سبد نگهداری کنیم تا اگر رطوبت دارند با ورود جریان هوا در بین آنها کاملاً خشک شوند و دچار کپک زدگی نشوند.
لیمو عمانی
لیمو عمانی از چاشنی های خوشبو می باشد که بیشتر در آشپزی استفاده می شود. لیموعمانی همان لیمو ترش می باشد که طی مراحلی خشک شده و همانند دیگر مرکبات خواص زیادی برای سلامتی دارد خصوصاً برای سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است.
لیموعمانی گرد و بیضی شکل است که رنگ زرد تا قهوه ای دارد و داخل آن به دلیل خشک شدن سیاه شده است. بوی بسیار خوشی دارد و طعم آن ترش است. لیمو ترش خشک شده ماندگاری بالایی دارد و طبع آن سرد و خشک است. لیمو توپی ( ببری ) بیشتر برای طعم دادن به انواع خورشت ها استفاده می گردد.
خواص لیمو عمانی
لیموعمانی سرشار از ویتامین C، ویتامین D، ریبوفلاوین، فولیک اسید، کلسیم، پتاسیم، آهن، منیزیم، فسفر و … است و همچون لیمو ترش خواص زیادی دارد که در ادامه به چند مورد از این خواص می پردازیم.
سلامت قلب
این محصول حاوی پتاسیم بالایی است و پتاسیم کمک زیادی به کاهش فشار خون و در نتیجه سلامت قلب می کند.
سم زدایی روده ها
ویتامین C و خواص ضد میکروبی لیمو عمانی منجر به پاکسازی و سم زدایی روده ها می شود.
تقویت سیستم ایمنی بدن با لیمو عمانی
با مصرف لیمو ترش خشک شده می توانید سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کنید. زیرا حاوی ویتامین C است و عفونت های ویروسی را کاهش می دهد.
جلوگیری از پوکی استخوان
ویتامین D از بروز پوکی استخوان جلوگیری می کند و همچنین در کنار پوکی استخوان، عضلات و دندان ها را تقویت خواهد کرد.
لیمو خشک اسلایس
از لیمو خشک اسلایس می توان در دمنوش ها و چای استفاده کرد. همچنین برای تزیین خورشت قرمه سبزی می توان از آن استفاده کرد. دانه های لیمو موجب تلخ شدن آن می شود و بهتر است قبل از استفاده دانه های آن را بیرون آورید.
کاربرد لیمو امانی
از لیمو عمانی سیاه در تهیه خورشت استفاده می شود و یکی از مواد مورد نیاز خورشت قرمه سبزی و خورشت قیمه بادمجان است.
آسیاب شده آن را همانند ادویه استفاده می کنند.
جزو دمنوش هاست و در چای نیز مصرف می شود. همچنین از آن در تهیه نبات لیمو عمانی و پودر نمک و لیمو عمانی نیز بهره میبرند.
طریقه مصرف لیمو عمانی پوست کنده
برای پخت قرمه سبزی، در اواخر پخت غذا لیمو عمانی های پوست شده را اضافه نمایید و صبر کنید تا عطر و طعم لیمو به خورد غذا برود.
دمنوش لیمو عمانی و گل گاوزبان
مواد لازم:
- لیمو خشک جهرم 3 عدد
- گل گاوزبان 3 قاشق غذاخوری
- عسل 6 قاشق مرباخوری
- آب جوش 4 لیوان
دستور تهیه:
- گل گاوزبان را در قوری ریخته، کمی آب سرد روی آن بریزید و خالی کنید تا گل گاوزبان شسته و تمیز شود.
- لیموهای خشک را پس از شستن، شکسته و دانه های تلخ آن را خارج کنید، سپس آن را درون قوری بریزید.
- چهار لیوان آب جوش به قوری اضافه کرده و اجازه دهید با حرارت غیر مستقیم روی بخار کتری یا سماور دم بکشد.
- سپس ۱۵ الی ۲۰ دقیقه فرصت دهید تا دمنوش آماده شود، سپس آن را صاف کرده و نوش جان کنید.
نکته:
افرادی که تمایل به نوشیدن این دمنوش دارند می توانند پس از یک هفته تا ۱۰ روز، مصرف آن را برای یک هفته قطع کنند یا اینکه یک روز درمیان آن را استفاده کنند.
برای خرید ادویه های دیگر کافیست روی لینک خرید ادویه و چاشنی بزنید.
- بدون تلخی
- فاقد هرگونه مواد افزودنی
- بهداشتی، وکیوم، به دور از هرگونه آلودگی
شما هم میتوانید در مورد این کالا نظر بدهید.
برای ثبت نظر، از طریق دکمه افزودن دیدگاه جدید نمایید. اگر این محصول را قبلا خریده باشید، نظر شما به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.