توضیحات

پودر سوخاری

پودر سوخاری یا آرد سوخاری که از خشک شده ی نان باگت یا تُست به دست می آیند انواع مختلفی در طعم و مزه دارد. به دلیل اینکه طعم و بو و رنگ آردها از کیفیت مطلوبی برخوردار نیست، لذا آن ها را با ادویه جات مختلف طعم دار کرده تا طعم و مزه ی بهتر و خوشمزه تری به خود بگیرند.

پودر_سوخاری سبزیجات علاوه بر داشتن ادویه جات معطر و طبیعی، دارای سبزیجات معطر هم می باشد و برای سوخاری انواع ماهی و میگو و مرغ بسیار مناسب می باشد چرا که با سرو شدن غذا در کنار سبزی پلو، طعم سبزیجات را هم به تکه های سوخاری می دهد.

به علاوه این آرد با سبزیجات معطر مخلوط شده است که طعمی بی نظیر دارد.

کاربرد پودر سوخاری

پودر سوخاری پانکو در وزن و طعم‌های مختلف، برای سلیقه‌های مختلف در بازار موجود است. هریک از انواع آرد سوخاری در غذاهای مختلف می‌تواند استفاده شود. سرخ کردن مرغ، ماهی، میگو، سیب‌زمینی، تویک سوخاری، پیاز و قارچ سوخاری از معروف‌ترین کاربردهای پودر سوخاری است.

طرز استفاده از پودر سوخاری

از آرد سوخاری می‌توان در همه انواع غذاهای گوشتی استفاده کرد. ولی چند نوع غذاهای اصلی که با پودر سوخاری درست می‌شود از جمله میگو سوخاری، ماهی سوخاری، و مرغ سوخاری است. طرز استفاده از هرکدام از این در موارد زیر اشاره شده است.

طرز استفاده پودر سوخاری در مرغ سوخاری

ابتدا مرغ‌های خرد شده را با کمی فلفل و نمک و زعفران مزه‌دار کنید. بهتر است از شب قبل این ترکیب را آماده کنید. اگر از ران مرغ استفاده کنید از قبل آنها همراه با فلفل و نمک و آبلیمو و پیاز یا پودر پیاز ترکیب و آب‌پز نمایید ولی سینه مرغ نیاز به آب‌پز کردن ندارد.

سپس در سه ظرف در یکی تخم‌مرغ، در یکی ترکیب آرد و ادویه‌جات و در دیگری آرد سوخاری ریخته شود. تکه‌های مرغ به ترتیب ابتدا در تخم‌مرغ، سپس آرد سفید و آرد سوخاری بغلتانید.

سپس روی سینی چیده و در داخل یخچال بگذارید تا منسجم شود. بعد با حرارت متوسط آنها را سرخ کنید. پخت هر تکه مرغ حدوداً پنج دقیقه زمان می‌برد. در هنگام سرخ کردن حرارت را بالا و پایین برده شود تا روغن خیلی داغ یا خیلی سرد نشود.

درصورتی‌که رژیم غذایی خاصی را دنبال می‌کنید؛ بهتر است مرغ‌ها را در جرارت ۱۸۰ درجه فر برای ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بگذارید تا آماده شود.

طرز استفاده در ماهی سوخاری

بعد از تکه کردن و تمیزکردن ماهی، با آبلیمو، سس سویا، زردچوبه و فلفل ترکیب و خوب مخلوط شود. تخم‌مرغ را در یک کاسه بریزید و زردچوبه را به آن اضافه کنید.

سپس تکه‌های ماهی را در آرد سفید زده و سپس در تخم‌مرغ بزنید تا کل ماهی را در بربگیرد. بعد آن را در آرد سوخاری خوب بغلتانید. می‌توانید ماهی‌ها را در روغن سرخ‌کرده و یا در فر برای ۲۰ الی ۳۰ دقیقه قرار دهید.

طرز استفاده در میگو سوخاری

بعد از تمییز کردن میگو در یک کاسه بزرگ ریخته و مقداری سیر رنده شده را در آن بریزید. آبلیمو، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید تا خوب مخلوط شود. پس به مدت ۳ ساعت کنار بگذارید تا طعم‌دار شود.

تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه ریخته و آرد سوخاری را در یک کاسه و آرد سفید را در کاسه‌ای دیگر ریخته شود.

روغن سرخ‌کردنی را در ماهیتابه ریخته تا خوب داغ شود. سپس میگوها را در کاسه‌های تخم‌مرغ، آرد سفید و سپس آرد سوخاری غلتیده شده تا خوب بپوشاند.

پس آن را در ماهیتابه روغن داغ شده گذاشته شود. میگوها زودتر سرخ می‌شود باید حواسمان باشد نسوزد و همین‌که به رنگ طلایی شده درآورده شود. آن را با انواع چاشنی‌ها سالاد یا سس‌ها نوش جان کنید.

برای خرید ادویه های دیگر کافیست روی لینک خرید ادویه و چاشنی بزنید.