ادویه تندوری 50 گرمی

توضیحات

از ترکیب چند ادویه تند و خوش رنگ ادویه ای جدیدی به وجود می آید که تندوری نام دارد که در هند بسیار محبوب و معروف می باشد.

مشخصات تندوری

برای پخت انواع گوشت و مرغ بکار گرفته می شود. در هند شخصی به نام گوجرال برای اولین بار این ادویه را به مرغ آغشته می کند و با تنور گلی کباب درست می کند. بعد از این اتفاق در بیشتر رستوران ها از این دستورالعمل برای تهیه کباب استفاده می شود.

این ادویه یک ادویه ترکیبی است که در آشپزی هند به صورت سنتی وجود دارد. چون عطر و طعم مخصوصی دارد و با سفر کردن یا مهاجرت به بیشتر نقاط جهان گسترش پیدا کرده است.

تندوری به معنای نوعی پخت و پز گفته می شود و نام غذا نیست. در هند پخت  و پز روی آتش یا زغال یا کوره خشتی را تندوری می گویند و اجاق آن را تاندور می نامند.

اغلب گوشت ها را با ماست و ادویه ترکیب می کنند که راحت آب شوند و ادویه را در خود نگه دارد.

تاریخچه ادویه تندوری

در مصر باستان ۲۰۰۰ سال پیش تنورهای گلی را داخل زمین حفر می کردند و نان می پختن و بعد به ایران آورده شد و این تنورها از ایران به کشورهای دیگر جهان از جمله هند و افغانستان برده شدند. تفاوت اجاقهای تندور با سایر اجاق ها در شکل استوانه ای و حرارت ۴۰۰ درجه ای آنها می باشد تا حرارت خوب و متمرکز به غذا برسد.

از این اجاق ها در کشور های هند، افغانستان، قفقاز، آسیای مرکزی، خاور میانه و بنگلادش برای پخت و پز  استفاده می شود.

یکی از اصلی ترین غذاها که با این ادویه پخته می شود مرغ تندوری است که قدمت آن به دوره مغول ها می رسد. با ترکیب ماست با این ادویه و رنگ غذا درست می شود و به صورت سنتی روی اجاق یا تنور گلی تهیه می شود. اما امروزه روی کباب پز و اجاق های معمولی تهیه می شود.

ترکیب ادویه تندوری

ادویه تندور ادویه ای لذیذ و خوش طعم می باشد. در بسیاری از بریانی ها و جوجه کباب ها استفاده می شود و طعمی دل نشین به غذا می دهد.

ادویه ترکیبی تندوری از ترکیب چندین ادویه مانند فلفل قرمز، چوب دارچین، زردچوبه، تخم گشنیز، زیره، زنجبیل و سیر تهیه می شود.

کاربرد تندوری:

ادویه تندوری  در رایج ترین شکل مصرف خود در غذایی به نام مرغ تاندوری استفاده می شود. در این ظرف ، مرغ با مخلوطی از ماست ساده و ادویه تندوری پوشانده شده است. مرغ بعد از آن در گرمای زیاد روی زغال کباب می شود. مرغ در این روش ظاهری به رنگ صورتی دارد و عطر و طعم معطر دارد. علاوه بر مرغ تندوری غذای دیگری که از این ادویه بهره می برد تیکا است که یک غذای پنجابی است که هم با تکه های مرغ هم با گوشت قرمز قابل تهیه است.

از تندوری در خوراک های لوبیا، کباب، برای تقویت طعم دلپذیر سوپ ها و خورشت های آرام است. هر نوع خامه یا پنیر نیز با کمی ادویه تاندوری که درون آن مخلوط شده است ، فوق العاده است. دز تهیه توفو نیز کاربرد دارد.

برای خرید ادویه های دیگر کافیست روی لینک خرید ادویه و چاشنی بزنید.