توضیحات
ادویه جوجه چینی
جوجه چینی یکی از غذاهای معروف و شناخته شده بین المللی است که با دستورهای بسیار متنوی تهیه می شود. این غذای خوشمزه همانطور که از نامش مشخص است یک غذای چینی است که به دلیل اینکه طعم بسیار خوبی دارد، در سراسر جهان فراگیر شده است.
جوجه چینی در دسته بندی غذاهای فست فودی قرار می گیرد و می توان آنرا به عنوان یک غذای سوخاری به حساب آورد. البته نکته ای که باعث می شود جوجه چینی در دسته بندی غذاهای سوخاری قرار نگیرد این است که این غذای خوشمزه بر خلاف غذاهای سوخاری به جای استفاد از انواع پودرهای سوخاری در یک خمیر شل و آبکی غلطانده شده، سپس سرخ می شود.
ادویه جوجه چینی در این خمیر مخلوط می شود و طعم جوجه چینی شما را بی نظیر می کند.
طرز تهیه جوجه چینی
مواد لازم جهت طرز تهیه جوجه چینی رستورانی
- فیله مرغ: ۵۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- سیر: ۱ حبه
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، زعفران، ادویه دلخواه: به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه خمیر بنیه جوجه چینی
- تخم مرغ: ۲ عدد
- دلستر ساده: ۱ لیوان
- شیر: نصف لیوان
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- آرد: ۱ لیوان
دستور پخت سریع و طرز تهیه جوجه چینی به روش آسان
- برای طرز تهیه جوجه چینی فیله‌ها را از طول و عرض برش دهید. یعنی هر ۱ تکه فیله مرغ باید تبدیل به ۴ قسمت شود.
- حالا آن‌ها را با نمک، ادویه، زعفران، آبلیمو، سیر رنده شده و پیاز خلالی شده مزه دار کنید و درون ظرف در بسته برای مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید.
خمیر مایه را درون شیر ولرم بریزید. - سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کنید. سفیده را به خوبی هم بزنید تا کف کند.
- دلستر و زرده تخم مرغ و بکینگ پودر و ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید. این ترکیب را به شیر و خمیر مایع اضافه کرده و با آرد به خوبی هم بزنید.
- روغن مایع را درون ظرف گود بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود.
- مرغ‌ها را به خمیر مایه آغشته و درون روغن داغ بیندازید. آن را زیر و رو کنید تا به خوبی سرخ شود.
- سپس روی دستمال جذب روغن بگذارید.
راهنمای گام به گام برای طرز تهیه جوجه چینی
حالا با هم طرز تهیه جوجه چینی مرحله به مرحله را دوره کنیم.
- برای شروع مرغ‌ها را آماده کنید. بعد از این که به خوبی آن‌ها را شستید، داخل آبکش بریزید تا آب آن خالی شود.
- فیله‌ها را به ۴ قسمت مساوی از جهت طول و عرض برش بزنید.
- پیازها را خلالی برش دهید.
- سیر را رنده کنید.
- پیاز، سیر، ادویه‌ها، زعفران و آبلیمو را درون ظرفی بریزید و مخلوط کنید. سپس مرغ‌ها را داخل این مواد زیر و رو کنید تا مزه‌دار شوند. درب ظرف را گذاشته و برای ۳۰ دقیقه اجازه دهید مزه‌دار شود و استراحت کند.
- برای طرز تهیه جوجه چینی به خمیر بنیه نیاز دارید. حالا باید خمیر بنیه را آماده کنید. شیر را گرم کنید. حرارت شیر باید ولرم باشد یعنی دست را نسوزاند.
- خمیر مایه را درون آن بریزید.
- دلستر، تخم مرغ، بکینگ پودر، ادویه‌ها و آرد را با هم مخلوط کنید. سپس این ترکیب را به شیر و خمیر مایه اضافه کنید. اگر خمیر بنیه شما غلظت کافی را نداشت، مقداری دیگر آرد به آن اضافه کنید.
- این هم از خمیر بنیه! که باید حدود ۱ ساعت داخل ظرف در بسته درون یخچال استراحت کند.
- بعد از این زمان، فیله‌ها و خمیر بنیه را از درون یخچال بیرون آورید.
- ظرف گودی برای سرخ کردن انتخاب کنید و به همراه روغن مایع بر روی شعله قرار دهید تا روغن داغ شود.
- مرغ‌ها را درون خمیر بنیه بزنید تا دور تا دور آن را به خوبی پوشش دهد. سپس آن‌ها را درون روغن داغ بیندازید تا سرخ شوند.
- بعد از سرخ شدن هر جوجه چینی آن را درون دستمال جذب روغن قرار دهید.
طرز تهیه جوجه چینی بدون دلستر
اگر می‌خواهید بدانید برای طرز تهیه جوجه چینی از چه ماده غذایی دیگری می‌توانید استفاده کنید، به شما می‌گویم که خیلی ساده‌ست! شما تنها دلستر را حذف کنید و با همان میزان شیر این غذا را درست کنید. اما یک نکته را باید رعایت کنید، میزان آرد را کمتر بریزید تا خمیر بنیه شما بیش از حد غلیظ نشود.
طرز تهیه جوجه چینی در فر
شما می‌توانید این غذا را به صورت رژیمی هم آماده کنید. مرغ‌ها را مزه‌دار کنید، خمیر بنیه را هم طبق دستور گفته شده آماده کنید.
اما حالا به تابه پر از روغن نیازی ندارید. کف یک پیرکس را کمی روغن بمالید و مرغ‌های آغشته شده به خمیر بنیه را کف آن بچنید.
اگر اسپری روغن دارید، به کمک آن بر روی مرغ‌ها کمی روغن اسپری کنید و سپس داخل فر بگذارید. اگر این اسپری در دسترس شما نبود، میزان ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع درون خمیر بنیه بریزید و مخلوط کنید، سپس مرغ‌ها را درون آن بغلتانید.
با این روش، چربی کمتری مصرف خواهید کرد و البته دردسرهای تمیز کردن اجاق گاز را هم نخواهید داشت.
برای خرید ادویه های دیگر کافیست روی لینک خرید ادویه و چاشنی بزنید.
- آسیاب شده در عطاری حلما
- بهداشتی، وکیوم، به دور از هرگونه آلودگی
شما هم می‌توانید در مورد این کالا نظر بدهید.
برای ثبت نظر، از طریق دکمه افزودن دیدگاه جدید نمایید. اگر این محصول را قبلا خریده باشید، نظر شما به عنوان خریدار ثبت خواهد شد.
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.