خواص گلاب
گلاب یکی از انواع عرقیات کاملاً ایرانی است که علاوه بر مصارف خوارکی، ویژگی‌های درمانی نیز دارد همچنین طبع گلاب گرم و معتدل است. در این مقاله درباره طبیعت، انواع و برخی از فواید گلاب مطالبی عنوان شده است.

خصوصیات و طبع گلاب

گلاب یکی از عرقیات پرمصرف در طب سنتی است. از آنجایی که طبع گلاب گرم و تا حدودی معتدل است؛ بنابراین برای اکثر افراد مصرف آن توصیه می‌شود و عارضه خاصی نیز ندارد. این مایع خوراکی در کشورمان به فراوانی یافت می‌شود. مرغوب‌ترین گلاب مربوط به شهر‌های کاشان و میمند فارس است. گلاب به دلیل خواص و طبیعت ویژه‌ای که دارد، از آن برای تقویت قلب، کبد، معده و اعصاب استفاده می‌شود. این عرق طبیعی بسیار خوشبو بوده و آرامبخشی قوی است به هم دلیل از قدیم تا کنون از آن برای روز‌های سخت و پر اضطراب استفاده می‌گردید.
خواص گلاب
خواص گلاب

ترکیبات و ارزش غذایی گلاب

 این در مایع خوراکی مواد مفید و مغذی زیر یافت می‌شود:
  • ویتامین C
  • ویتامین E
  • سیترنلول
  • تانن
  • پکتین
  • استاروپنین
  • گرانتول
  • فنیل اتانول
همچنین در یک بطری از گلاب مواد غذایی زیر نیز موجود است:
  • ۲۰ گرم شکر
  • ۸۰ گرم کالری
  • ۲۱ گرم کربوهیدرات

انواع گلاب و درجه طبع آن‌ها

  • گلاب دو آتشه: برای تهیه این نوع گلاب پس از آنکه یکبار فرآیند تقطیر انجام شد، به جای ریختن آب بر روی آن دوباره گلاب به دست آمده از قبل را می‌ریزند.
  • گلاب سه آتشه: برای تهیه این نوع از گلاب، پس از بدست آمدن گلاب دو آتشه دوباره روی آن گل ریخته و مجدد فرآیند تقطیر انجام می‌شود.
  • گلاب پس آب: بعد از انجام فرآیند گلاب گیری مجدداً به گل‌های مانده در دیگ آب اضافه کرده و دوباره تقطیر می‌شوند.
  • گلاب درجه یک یا گلاب سنگین: در ۱۰۰ میلی لیتر از این نوع گلاب حداقل ۳۵ میلی گرم اسانس وجود دارد.
  • گلاب درجه دو یا گلاب سبک: در ۱۰۰ میلی لیتر از این نوع گلاب حداقل ۱۵ میلی گرم اسانس وجود دارد.

طبیعت تمامی این گلاب‌ها گرم و معتدل است. اما طبع گلاب سه آتشه، دو آتشه، درجه یک، درجه دو و پس آب، به ترتیب از گرمی به خنکی می‌رود.

خواص و طبیعت گلاب چه اثرات درمانی را دارد؟

  • استفاده از این عرق مفید به صورت خوراکی باعث آب رسانی به پوست شده و در نتیجه ظاهر پوست را سالم و شفاف نشان می‌دهد.
  • خوردن و بویین گلاب در طول روز حالات و احساسات مربوط به افسردگی و استرس را کاهش داده و باعث بهبود در خلق و خو می‌شود.
  • گلاب برای سوزش مجاری ادرای نیز مفید است، زیرا طبع گلاب رو به خنکی است.
  • اگر به صورت مرتب از گلاب استفاده شود برخی از مشکلات گوارشی مانند، نفخ، درد، یبوست، هضم سخت و … بهبود می‌یابند.
  • از این مایع مفید می‌توان برای تسکین سرفه، گلو درد و دیگر علائم سرماخوردگی نیز استفاده کرد.
  • یکی دیگر از خواص گلاب کاهش قند خون است.
  • مداومت در مصرف گلاب موجی رفع پیری پوست و کاهش چین و چروک و همچنین مالیدن آن بر پوست باعث از بین رفتن لکه‌های پوستی نیز می‌شود.

بوی گلاب و یک کاربرد مهم آن

همانگونه که اشاره شد گلاب به دلیل بوی مطبوع و دیگر خواصی که دارد برای آرامش روح و روان و نیز تسکین قلب بسیار مفید است. به همین دلیل از آن در مراسم‌های عزاداری و یا مجالس مذهبی و دعا استفاده می‌شود. چرا که باعث آرام بخشی و رفع تنش در افراد سوگوار خواهد شد.

انواع گلاب
انواع گلاب

آیا طبیعت گرم گلاب عوارضی نیز دارد؟

  • به دلیل گرم بودن گلاب بهتر است افرادی که دچار زخم گوارشی و یا اسهال شدید هستتند همچنین کسانی که دچار بواسیر یا هموروئید اند، مصرف آن را به حداقل برسانند.
  • همچنین مصرف گلاب ممکن است برای برخی افراد ایجاد حساسیت و آلرژی کند؛ بنابراین قبل از مصرف آن باید تست حساسیت انجام شود. این گونه افراد معمولاً نسبت به گل محمدی آلرژی دارند.

انواع گلاب | گلاب دو آتیشه چیست | گلاب سنگین چیست؟

گلاب از آب و گل محمدی (گل سرخ) تازه و طی فرآیند تقطیر به دست می­‌آید اما هر چه میزان گل محمدی به کار رفته در گلاب بیشتر باشد، عطر و طعم آن بیشتر و گلاب مرغوب‌تر است.

به طور کلی برای تهیه گلاب مقداری مشخص گل محمدی را درون دیگ آب جوش ریخته و در دیگ را بسته تا فرآ­یند تقطیر در دستگاه گلاب­‌گیری آغاز شود و بعد از مدتی گلاب به دست بیاید.

گلاب سنگین چیست؟

برای تهیه گلاب سنگین که به آن گلاب ممتاز یا درجه یک نیز گفته می­‌شود، حدود ۸۰ لیتر آب، درون دیگ گلاب گیری می ریزند و وقتی جوش آمد بین ۳۰ تا ۳۵ کیلوگرم گل محمدی تازه را درون دیگ می­‌ریزند که نتیجه فرآیند تقطیر آن ۴۰ لیتر گلاب ممتاز است. به طور تقریبی در هر لیتر گلاب سنگین حدود ۳۰ تا ۳۵ گرم اسانس وجود دارد. این نوع گلاب به دلیل غلظت خوب و کیفیت بالا مناسب­‌ترین گلاب برای مصرف خانگی و عموم است. جهت خرید و آگاهی از قیمت گلاب درجه یک لطفا به صفحه لینک شده مراجعه کنید.

خرید گلاب سنگین

گلاب سبک چیست؟

برای تهیه گلاب سبک  نیز حدود ۸۰ لیتر آب درون دیگ گلاب گیری می ریزند و وقتی جوش آمد بین ۱۰ تا ۲۰ کیلوگرم گل محمدی تازه را درون دیگ می‌ریزند که حاصل آن یک محلول ۴۰ لیتری از گلاب سبک است . در اکثر مواقع گلاب سبک از ۱۲ کیلوگرم گل تهیه می­‌شود ولی این مقدار بسته به کارگاه گلاب‌گیری می­‌تواند متغیر باشد. هر چقدر میزان گل محمدی بیشتر باشد گلاب کیفیت بهتری دارد. گلاب سبکی که در سایت درکام به فروش می­‌رسد از ۲۰ کیلوگرم گل تهیه شده است.

گلاب سبک غلظت کمتر، عطر کمتر و قیمت پایین‌تری نسبت به گلاب سنگین دارد اما همچنان گزینه‌ی مناسبی برای مصرف خانگی است.

خرید گلاب سبک

گلاب دو آتیشه چیست؟

اگر بعد از یکبار گلاب‌گیری، مجدداً گل محمدی درون گلاب به دست آمده ریخته شود و فرایند تقطیر دوباره روی آن تکرار شود، به گلاب به دست آمده گلاب دو آتیشه می‌گویند که غلظت بالایی دارد. به طور خلاصه گلاب دو آتیشه از تقطیر گل محمدی و گلاب به جای آب به دست می‌آید. گلاب دو آتیشه به دلیل غلظت بالا طعم گس و تلخی دارد و  ممکن است خیلی مورد سلیقه‌ی عموم نباشد.

خرید گلاب دو آتیشه

گلاب سه آتیشه چیست؟

اگر فرآیند تقطیر برای بار سوم تکرار شود و گلاب دوآتیشه دوباره همراه با مقداری گل محمدی وارد فرآیند تقطیر شود گلاب سه آتیشه به دست می آید. گلاب دوآتیشه و سه آتیشه معمولاً در مقدار کمتری تولید می‌شوند زیرا مصارف خاص‌تری دارند.

گلاب پس آب چیست؟

در صورتی که بعد از عمل تقطیر و گلاب‌گیری دوباره روی تفاله‌های گل محمدی باقی مانده در دیگ، آب ریخته شود و عمل تقطیر مجدداً روی تفاله‌های گل صورت گیرد گلاب رقیقی به اسم گلاب پس آب تولید می‌شود که کیفیت و عطر کمی دارد.

کیفیت عرقیات گیاهی کاشان زبانزد همه مردم ایران است. ما نیز محصولات عرقیات خود را به صورت مستقیم از کارگاه گلابگیری خود در بخش نیاسر ، مشهد اردهال ، روستای علوی برای عرضه به مشتریان خود داریم؛ به همین دلیل است که تمام عرقیات گیاهی فروشگاه حلما با ضمانت کیفیت عرضه می‌شوند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن
مقایسه